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【瑞士吃什麼?】 來一場傳統美食饗宴吧!

「 Guten Appetit! 」提到瑞士美食,你會想到什麼呢?起司鍋、巧克力!

近年來,瑞士為大家的旅遊首選,因為它擁有豐富的旅遊資源、令人著迷的湖光山色、遺世獨立的絕美秘境。名峰美景使旅人忘懷,卻鮮少人提到食物!

瑞士有什麼傳統家常菜?當地人都吃什麼?還有什麼是絕對不能錯過的料理呢?以下將介紹五道傳統美食,讓我們一一揭曉!

瑞士必吃5道傳統料理

#1 蘇黎世小牛肉(Zürcher-Geschnetzeltes) 配 馬鈴薯煎餅(Rösti)

1947年,蘇黎世小牛肉首次出現在一本食譜中,至今被認為是蘇黎世地區最經典的料理之一。傳統的做法是將小牛肉切丁或薄片加上奶油醬和蘑菇燉煮,最後淋上一圈白葡萄酒而製成,最適合與馬鈴薯煎餅一起品嚐。

圖片來源:Myswitzerland

#2 琉森派(Luzerner Chügelipastete)

層層疊出的酥皮中,加入奶油白醬的餡料、肉、蘑菇、洋蔥抑或葡萄乾,皮酥餡香,小小的派吃起來卻非常有飽足感。為瑞士美食中著名的肉類菜餚,亦為當地特色菜。

圖片來源:Myswitzerland

#3 伯恩盤(Berner Platte)

伯恩盤的出現可以追溯至200多年前一場與法國的戰爭,因戰勝而舉行了盛宴,所有人把能吃的都帶來,而後成為現在的佳餚。由火腿、培根、排骨、豬腳、酸菜、豆類和馬鈴薯等組成,是肉食愛好者絕不容錯過的美食慶典。

圖片來源:Myswitzerland

#4 阿爾卑斯山通心粉(Älplermagronen) 配 蘋果泥(Apfelmus)

以前阿爾卑斯山上的牧民們,因麵食攜帶方便且使用各家製成的高山起司,混合作為一餐,往後流傳至山下漸漸加入馬鈴薯、烤洋蔥、培根等。最推薦的是配上蘋果泥,清爽解膩,值得一試這道傳統鄉村菜。

圖片來源:Myswitzerland

#5 巴塞爾麵粉湯(Basler Mehlsuppe)

巴塞爾狂歡節是規模最大、最受歡迎的節日,每年吸引超過兩萬名遊客到訪,由早晨三點鐘的第一道料理-麵粉湯,揭開序幕。當地居民只有在狂歡節才會享用這烘烤成棕色的麵粉、洋蔥、奶油和肉湯一同熬製而成的特殊料理。

圖片來源:Myswitzerland

下次到瑞士旅行,無論是在山中或是舊城老街裡,不妨試試這五道瑞士的經典傳統菜,美景佳餚相伴,別有一番風味!

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